常老鸭烧肉（网红烧肉）

        常老鸭烧肉来源于澳门烧肉，2000年常师傅在将国故里河南省正阳县专业研制各种名菜的制作，结合北方宫廷菜谱，借鉴南方澳门菜系，自成一体的常老鸭烧肉研发。一日夜晚。小徒在腌制的过程中，粗心大意把配料加错，放入烤炉中，冥冥之中进入梦乡，鸡鸣之声把小徒唤醒，不仅延误了开炉时间，且炉温升的太高。深知闯祸的小徒急忙把常师傅叫醒，打开烤炉，一股独特的香味扑鼻而来，细细一看，烧肉呈金黄色，蓬松酥脆。放入口中，外酥里嫩，香浸四溢，肥而不腻，回味无穷。常师傅详细询问配方及烧制过程，一一记录在案后，又经过精心研制，成为一道独特的常老鸭烧肉，一经推出，网上销售居高不下，变成了广大消费者喜爱的网红烧肉。

       猪肉带皮烤制到又香又酥的表皮，红白相间的五花肉。咔嚓一声切开后，酥脆的猪皮迸裂开来，诱人的肉汁丝滑般溢出，咬上一口酥香软烂，满嘴的幸福感觉。没错这就是在网络上红得发紫的——脆皮烧肉。

     其实脆皮烧肉属于粤菜系，口味鲜美，营养丰富。五花肉经过高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，唇齿间弥漫着脆、香、甜，简直是太美味了。